ก๊วยเตี๋ยวไก่ ป.6

เตี๋ยวไก่ร้านนี้อยู่ใรซอยรามอินทรา 21 ขับมาประมาณ 300 เมตร ร้านจะอยู่ริมถนนด้านซ้ายมือ หาง่ายมากเลย เพราะจะมีเพียงร้านเดียวที่รถจอดเยอะๆ และมีลูกค้าเข้า-ออก ตลอด พูดถึงบรรยากาศภายในร้าน มีโต๊ะไม้ตั้งอยู่เยอะพอสมควร บรรยากาศปลอดโปร่ง ร้อนหน่อยนะ เพราะเปิดรับลมธรรมชาติ แต่ร้านสะอาดมากทีเดียว พนักงานมีพอสมควร เจ้าของร้านพูดจาดี

แกงเขียวหวานไก่

 แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมาก โดยติดอันดับ 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างขาติชอบรับประทาน สีเขียวของแกงเขียวหวานได้มาจากน้ำพริกแกงเขียวหวาน ซึ่งใช้พริกสดสีเขียวเป็นส่วนผสม รสชาติกลมกล่อม ระดับความเผ็ดปรับลดได้ ตามปริมาณเครื่องแกงที่ใส่ลงไป เนื่องจากเป็นแกงกะทิ จึงควรรับประทานแต่พอดี ไม่อย่างนั้นจะมีผลต่อน้ำหนักตัวได้ แกงเขียวหวานนิยมรับประทานคู่กับขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยเป็นกับข้าวก็ได้
     

 เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง

* เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)

* กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

* ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

* มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
* น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)

* ใบมะกรูด 4 ใบ

แกงอ่อมไก่บ้าน แกงอ่อบแบบอีสาน

เครื่องปรุง
- ไก่บ้าน 1 ตัว
- ผักได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักชีลาว หรือ ผักอื่นๆ เช่น ใบแมงลัก ใบชะพลู มะเขือ เป็นต้น
- ปลาร้า
- ข่า 10 ชิ้น
- ตระใคร้ 4 ต้น
- ใบมะกรูด

เพิ่มเติม
- ข้าวคั่ว / ข้าวเบือ ใส่เพิ่มได้ถ้าอยากให้น้ำแกงข้น

พริกแกง
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- พริกขี้หนูแห้ง 10 ดอก