กระชาย

กระชาย หรือขิงจีน (Fingerroot) มีชื่อเรียกตามภาคต่างๆ เช่น ในภาคเหนือเรียกหัวละแอน หรือภาคอีสานเรียกขิงแดง, ขิงทราย ส่วนในภาคกลางกรุงเทพฯ มีชื่อว่าว่านพระอาทิตย์ เป็นต้น เป็นพืชจำพวกเหง้า นิยมปลูกกันมากในไทยภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน โดยกระชายนั้นมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิด ได้แก่ กระชายเหลือง, กระชายดำ และกระชายแดง

กรรณิการ์

กรรณิการ์ หรือกันลิกา (Night Blooming Jasmine, Night Jasmine) นั้นเป็นพืชจำพวกต้นชนิดหนึ่งซึ่งมีอยู่ทั้งในอินเดีย ชวา สุมาตรา รวมทั้งไทยด้วย โดยของไทยเราจะมีกรรณิการ์อยู่ 2 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ กรรณิการ์ที่มักนำมาปลูกเป็นไม้ประดับอย่าง Nyctanthes arbor-tristis L. ส่วนกรรณิการ์อีกชนิดหนึ่งนั้นได้สูญพันธุ์ไปจากไทยแล้วคือ Nyctanthes Aculeate Craib ซึ่งเป็นที่น่าเสียดายมาก

ข้อมูลทางพฤษศาสตร์
อาณาจักร : Plantae
หมวด : Magnoliophyta
ชั้น : Magnoliopsida
อันดับ : Scrophulariales
วงศ์ : Oleaceae
สกุล : Nyctanthes
สปีชีส์ : N. arbor-tristis
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Nyctanthes arbor-tristis L.
ชื่อสามัญ : Night blooming jasmine
ลักษณะทั่วไปของกรรณิการ์

เปิบข้าว - คาราวาน

เปิบข้าวทุกคราวคำ จงสูจำเป็นอาจิณ

เหงื่อกูที่สูกิน จึงก่อเกิดมาเป็นคน

ข้าวนี้น่ะมีรส ให้ชนชิมทุกชั้นชน

เบื้องหลังซิทุกข์ทน และขมขื่นจนเขียวคาว

* จากแรงมาเป็นรวง ระยะทางนั้นเหยียดยาว

จากรวงเป็นเม็ดพราว ล้วนทุกข์ยากลำบากเข็ญ

เหงื่อหยดสักกี่หยาด ทุกหยดหยาดล้วนยากเย็น

ปูดโปนกี่เส้นเอ็น จึงแปรรวงมาเป็นกิน

น้ำเหงื่อที่เรื่อแดง และน้ำแรงอันหลั่งริน

สายเลือดกูทั้งสิ้น ที่สูซดกำซาบฟัน

"เฉาก๊วยชากังราว" ชื่อนี้มีดีอย่างไร

เฉาก๊วยทำมาจากต้นเฉาก๊วย พืชในตระกูลเดียวกับมินต์จำพวกสะระแหน่ โดยมีต้นกำเนิดจากจีนและยังพบมากในจีนอีกด้วย คำว่า เฉาก๊วย คนไทยก็เรียกตามภาษาจีนแต้จิ๋ว สำหรับวิธีการทำเฉาก๊วยคือการนำต้นเฉาก๊วยแห้งมาใส่ลงไปในน้ำ ต้มจนยางไม้และแพคตินละลายออกมาได้น้ำสีน้ำตาลดำ แล้วจึงนำมากรองเอาแต่น้ำไปผสมแป้ง สมัยก่อนนิยมใช้แป้งท้าวยายม่อมและแป้งมันสำปะหลัง ที่คนไทยนิยมรับประทานเป็นอาหารดับร้อน

สรรพคุณของเฉาก๊วย นอกจากจะเป็นอาหารดับร้อนได้แล้ว ยังมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ไข้หวัด ลดความดันโลหิตสูง บรรเทาอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ข้ออักเสบ ตับอักเสบและเบาหวาน ไม่น่าเชื่อว่าของอร่อยจะเป็นยาอย่างดีต่อร่างกาย

นครปฐมเตรียมจัดงานเทศกาลอาหารผลไม้ และของดีนครปฐมประจำปี 58

 หอการค้านครปฐม ททท. เทศบาลนครนครปฐม และวัดพระปฐมเจดีย์เตรียมจัดงาน “เทศกาลอาหารผลไม้และของดีนครปฐม” ครั้งที่ 30 ปี 58 ระหว่างวันที่ 19-25 ก.พ.นี้ ที่บริเวณองค์พระปฐมเจดีย์ พบกิจกรรมชิมผลไม้หลากชนิดที่ได้คุณภาพมาตรฐาน การออกร้านพืชผักปลอดสารพิษ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ขอเชิญสั่งจองโต๊ะจีนพบกับเมนูอาหารคุณภาพในราคาพิเศษโต๊ะละ 1,299 บาท
      
       นายชาติชาย อุทัยพันธ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดนครปฐม เปิดเผยว่า จังหวัดนครปฐม เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ราบลุ่มภาคกลาง ห่างจากกรุงเทพมหานครเพียง 56 กิโลเมตร ประกอบกับมีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยให้ประชากรของจังหวัดนครปฐม ประกอบอาชีพหลากหลายชนิด ทั้งด้านเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม และบริการ ผลผลิตของจังหวัดนครปฐม จึงมีทั้งข้าว พืชไร่ ปศุสัตว์ ผักสดผลไม้คุณภาพดี เช่น ส้มโอ ฝรั่ง องุ่น ขนุน มะม่วง กล้วยไม้ มะพร้าวน้ำหอม ชมพู่ และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ เช่น หมูหยอง หมูแผ่น กุนเชียง หมูย่าง เป็ดพะโล้ ไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวหลามนครปฐมที่มีรสชาติอร่อยหวานมัน ข้าวหมูแดง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น อาหารโต๊ะจีนที่มีรสชาติอร่อยราคาถูก รวมทั้งอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
      

เรื่องเล่ากินข้าวข้างทาง แบบธรรมชาติ

วันนี้ก็มีเรื่องเล่ามาอีกตามเคยนะครับ  เมื่อนายใต้ร่มไม้ได้มีโอกาสพาแฟนและครอบครัวไปเที่ยวธรรมชาติกัน  ในตอนกลางคืนตัวแฟนผมนั้นก็ตื่นเต้นพอสมควรนานๆ จะได้เที่ยวกันแบบพร้อมหน้าพร้อมตาคนในครอบครัวอยู่ครบทุกคนและได้ไปเที่ยวทุกคน  อันดับแรกเลยผมก็วางแผนกับแฟนจะพาแม่ไปดูช้างที่ศูนย์อนุรักษ์ช้างไทย จังหวัดลำปาง  เพราะแม่บ่นว่าอยากดูช้าง  ทุกคนก็นอนหลับกันแต่หัววันเพราะต้องเดินทางแต่เช้า  พอเช้าทุกคนก็เตรียมของพร้อมออกเดินทาง  แต่ผมยังหลับอยู่ 555+     จากนั้นก็ได้ยินเสียงบ่นมาแต่ไกล  เมื่อไหร่จะตื่น  ทันทีที่ได้ยินเสียงจากสวรรค์เท่านั้นแหละหลับไม่ลงเลย ต้องตื่นทันที  อากาศแบบว่าตอนเช้ายังหนาวอยู่เลยครับ  ที่กรุงเทพฯ แบบว่าร้อนสุดๆ  แต่ที่อำเภอวังชิ้น  จังหวัดแพร่  แหม่... มันช่างหนาวได้ใจจริงๆ  อาบน้ำแต่งตัวเสร็จผมก็เตรียมตัวขับรถออกมาเตรียมขนของขึ้นรถ  ก็ออกเดินทางสู่จังหวัดลำปางเพื่อดูช้างตามที่วางแผนไว้ เมื่อถึงศูนย์อนุรักษ์ช้างไทย จังหวัดลำปาง  ทุกคนก็ดูตื่นเต้น  โดยเฉพาะหลานๆ ตัวเล็กๆ  ดีใจเป็นพิเศษตามประสาเด็กๆ แถมประจวบเหมาะกับเป็นช่วงเข้าชมฟรีซะด้วยเลยสบายกระเป๋าไปได้เยอะเลย  อิอิ
   เมื่อชมช้างเสร็จพ่อกับแม่ ดูมีความสุขมากนานๆ จะได้ดูการแสดงช้าง  ก็เกือบเที่ยงแล้ว  แต่แฟนบอกแผนการเดินทางยังไปไม่ครบเลย  ผมเลยถ้างั้นเราไปกินข้าวกันที่อุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อน ผมก็ทำการเปิด GPS เพื่อนำทาง  ขับรถไปก็บ่นในใจทำไมมันไกลจังเลย  ก็ในข้อบอกอยู่ลำปางนิ  ที่ไหนได้ทางขึ้นมีทางเดียว  ไหนๆก็ไหนๆแล้วขับมาไกลแล้วนิ  ก็ขึ้นสักหน่อย  ทางขึ้นไม่อยากจะบอกว่าชันมาก  เราเองก็เคยขับแต่ในกรุงเทพฯ  ขับดับไป 2 ครั้งเลย 555+  ยังไม่ถึงยอดเลยทุกคนก็หิวข้าวกันแล้ว  ก็เลยจอดรถกินมันข้างทางนี้แหละ  เพราะพี่สาวแฟนได้ห่อข้าวมาพร้อมแบบว่ากินกันได้ทั้งครอบครัว  เพราะพี่เค้าว่าเดินทางเราไม่จำเป็นต้องไปซื้อเค้าตลอดหรอก  นี้ข้าวเราเอามาจากบ้านนิกินใต้ร่มไม้ข้างทางอร่อยอย่าบอกใครเลย  ทุกคนก็มานั่งล้อมวงกัน  กินข้าวกันอย่าอเร็ดอร่อยเลย  แต่ส่วนหนึ่งการกินข้าวแบบนี้เป็นการกินที่มีความสุขเพราะเราได้มีโอกาสได้กินข้าวกันพร้อมหน้าพร้อมตากัน อย่าได้มองข้ามสิ่งเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ไปนะครับ  ความสุขอยู่ไม่ไกลตัว  อยู่ใกล้ๆ เรานี้แหละ  ฝากไว้นะโอกาสนี้ด้วยนะครับ

ก๊วยเตี๋ยวไก่ ป.6

เตี๋ยวไก่ร้านนี้อยู่ใรซอยรามอินทรา 21 ขับมาประมาณ 300 เมตร ร้านจะอยู่ริมถนนด้านซ้ายมือ หาง่ายมากเลย เพราะจะมีเพียงร้านเดียวที่รถจอดเยอะๆ และมีลูกค้าเข้า-ออก ตลอด พูดถึงบรรยากาศภายในร้าน มีโต๊ะไม้ตั้งอยู่เยอะพอสมควร บรรยากาศปลอดโปร่ง ร้อนหน่อยนะ เพราะเปิดรับลมธรรมชาติ แต่ร้านสะอาดมากทีเดียว พนักงานมีพอสมควร เจ้าของร้านพูดจาดี

แกงเขียวหวานไก่

 แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมาก โดยติดอันดับ 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างขาติชอบรับประทาน สีเขียวของแกงเขียวหวานได้มาจากน้ำพริกแกงเขียวหวาน ซึ่งใช้พริกสดสีเขียวเป็นส่วนผสม รสชาติกลมกล่อม ระดับความเผ็ดปรับลดได้ ตามปริมาณเครื่องแกงที่ใส่ลงไป เนื่องจากเป็นแกงกะทิ จึงควรรับประทานแต่พอดี ไม่อย่างนั้นจะมีผลต่อน้ำหนักตัวได้ แกงเขียวหวานนิยมรับประทานคู่กับขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยเป็นกับข้าวก็ได้
     

 เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง

* เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)

* กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

* ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

* มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
* น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)

* ใบมะกรูด 4 ใบ

แกงอ่อมไก่บ้าน แกงอ่อบแบบอีสาน

เครื่องปรุง
- ไก่บ้าน 1 ตัว
- ผักได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักชีลาว หรือ ผักอื่นๆ เช่น ใบแมงลัก ใบชะพลู มะเขือ เป็นต้น
- ปลาร้า
- ข่า 10 ชิ้น
- ตระใคร้ 4 ต้น
- ใบมะกรูด

เพิ่มเติม
- ข้าวคั่ว / ข้าวเบือ ใส่เพิ่มได้ถ้าอยากให้น้ำแกงข้น

พริกแกง
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- พริกขี้หนูแห้ง 10 ดอก